Рецепт маринованных подберезовиков с фото - Маринованные подберезовики - пошаговый рецепт с картинка
Маринованные красноголовики и подберезовики: пошагово с фото
Категория: Консервирование, Соленые заготовки. Для засолки горячим способом лучше всего подходят трубчатые грибы - белые, подосиновики, подберёзовики, маслята, козляки. Также таким способом можно солить пластинчатые грибы с хрупкой, рыхлой и тонкой мякотью, которые нельзя солить холодным способом - опята, лисички, сыроежки. Пластинчатые грибы с плотной мякотью - грузди, подгруздки, рыжики, - тоже можно солить таким образом, хотя для них лучше подходит холодный способ засолки.
Рецепт маринованных подберёзовиков классический, маринуются подберёзовики в домашних условиях просто, как обычные лесные грибы. Единственным отличием замаринованных подберёзовиков является изменение цвета грибов после тепловой обработки и маринования. Каким бы способом не приготовили подберёзовик, гриб в итоге всё равно потемнеет. Изменение окраски является визуальным недостатком подберёзовика, который не влияет на вкусовые качества гриба. Первый ранний сбор подберёзовиков я уже пропустила, он начинается в июне, а вот на самый продолжительный грибной сезон сбора грибов успела — с рецептом маринования подберёзовика позднего.
Проверяла банки и увидела такую белую муть. Замаринованы в разное время. Другие банки из этих партий вроде нормальные. Стояли на балконе в коробке. Крышки не вздуты. У меня просто: отварить первый раз после закипания пены подержать 5 мин на тихом кипении , слить воду, охладить,промыв.
